通山特產——楊芳豆豉

發布日期:2019-03-01 字體:【
    楊芳林鄉是有名的“黑豆之鄉”,從事豆制品加工醬品是該鄉沿襲百年的傳統習慣。

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  楊芳林鄉釀制醬油豆豉業起源于民間,據考證,魏晉時期就開始生產,至清代晚期,達到鼎盛。在清乾隆年間曾作為貢品進獻朝廷。

  楊芳醬油豆豉選用楊芳林鄉獨特名產牛肝豆為原料,取用楊芳林鄉龍巖山溪泉水,依據北魏時賈思勰在《齊民要術》卷八中所介紹的釀造方法和傳統秘方經過選豆、浸泡、蒸煮、露晾、溫室發酵、冷水洗黃、翻曬等多道工序釀制而成。

 

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